Doubs : Christophe Beddeleem, l’artisan passionné derrière La Patte d’Ours, Le Globe et Home Café

Dans le Doubs, il y avait un homme qui ne se contentait pas de servir des plats, mais qui concoctait des souvenirs. Christophe Beddeleem n'était pas seulement un restaurateur, mais un vrai marchand de bonheur, comme il aimait à se surnommer. Malheureusement, son aventure s'est arrêtée le 19 février 2026, à 59 ans, laissant derrière lui une empreinte indélébile.

Né à Dunkerque, Christophe avait ce mélange des profondeurs, entre la mer du Nord et les paysages jurassiens. Pas directement destiné à la gastronomie, il a d'abord exploré des horizons inattendus : chaudronnerie, construction navale, avant de découvrir que le vrai bonheur se cachait derrière un comptoir. Ses escales en Belgique et ses expériences dans la vente ont affûté son sens du service. On aurait dit un pilote expérimenté, savoir faire de l'ombre à la concurrence.

Son retour à Dunkerque avec son bar de plage, L’Espadrille, n'était que le début d'une série de coups audacieux. Puis, le Doubs est devenu son terrain de jeu : Le restaurant du Port à Villers-le-Lac, La Patte d’Ours aux Fins, et enfin, Chez elle et Lui à Besançon. Ses établissements comme Le Globe et Home Café ne sont pas que des lieux, mais des expériences. La bonne bouffe, un sourire franc et une ambiance qui donne envie de rester des heures à discuter autour d'une bière.

Avec son amour pour les motos, il n'était pas qu'un chef, mais un épicurien à plein temps. La maladie a essayé de le mettre à terre, mais lui, comme tout bon motard, a su garder la tête haute, toujours prêt à rassurer ceux qui l'entouraient. Ce n'est pas juste un homme qui s'en va, mais un véritable emblème de la générosité et de l'artisanat local qu'on perd.

Les obsèques de Christophe auront lieu ce mardi 24 février à 10 h 30 en l’église de Flangebouche. Qu'il repose en paix, cet artisan passionné du Doubs, dont les œuvres continueront à nourrir les âmes et les estomacs de ceux qui l'ont connu.